好看的鹌鹑蛋了。

在调整形状的时候，沈墨还顺便把盖在顶上的那片豆腐夹了出来，单独放在了一旁单独的一个盘子里。

在碗上扣一个盘子，先按住，翻过来的时候让汤汁先流回锅中，要重新勾个芡。

等碗里的汤汁都流出来之后，沈墨把盘和碗彻底翻了过来，慢慢得揭开了，没出什么意外，整道菜的形状依旧是规规矩矩的。

用厨房纸把盘子里的汤汁擦干净

锅里的汤再加点酱油加深一下颜色，再加点水，用生粉勾个芡。

此时陈立新突然开口提问：“这里是什么芡？”

沈墨愣了一下，好久没人这么抽查他的基本知识了，随后才开口说道：“这里勾一个溜芡，不需要像烧芡、扒芡那么厚，只是一个薄芡即可。”

陈立新点点头：“继续吧。”

沈墨把芡汁淋在豆腐上，最后用葱花在顶上给这道菜扣了个小绿帽子，罗汉豆腐就算是大功告成了。

同时，他也没忘留一点汁浇在了单独的那块豆腐上，把盘子递给了陈立新：“您尝尝。”

沈墨此时心内十分忐忑，充满紧张和期待得看着陈立新夹起这块豆腐送入了口中，慢慢咀嚼着。

接着，沈墨注意到面前这位的眼角竟然开始微微泛红，咽下了菜之后，抬起了手，这次没去拍沈墨的肩膀，而且在沈墨的头顶敲了一下：“臭小子，真的是你啊。”