先把瑶柱加水开始泡发，随后把鱼翅放入蒸锅中蒸制，随后将鲍鱼切条、鱿鱼切丝、鲜虾也剥皮处理干净，鸡胸同样切条，随后锅里热水，把几种食材下锅，加入了明鱼籽，然后加料酒和盐焯水去除食材的腥味。

捞出的食材过一下水，再少加些盐、白胡椒和料酒，再加少许淀粉抓匀腌制。

“啊，我想起来这道菜了。”沈墨恍然道，“是小炒啊。”

“啊？这么多名贵的食材，你说是小炒？”说起海鲜，最激动的还得是黑木场凉。

“所以说，这道菜不是普通的小炒，它叫小炒皇，是小炒中的皇帝。”沈墨解释道，“高级的食材和普通食材的搭配，说是小炒，其实是极其复杂的一道菜，看来她确实拿出真本事了啊。”

锅里重新烧水，加些糖，随后把胡萝卜切丝，和萝卜干一起下锅焯熟。

接着林瑾又拿出一个块茎类的食材，沈墨仔细看了一眼，应该是粉葛，去皮之后同样切成丝，用盐揉搓之后加清水浸泡，去一去粉葛中的淀粉。

锅里加油，用葱姜爆香，下鸡汤，煮开之后加入泡发了的瑶柱，煮了片刻后起锅倒入碗中，同样上蒸锅开始蒸制。

“我再问一遍，你确定这是小炒吗？”看着这一步步的操作，黑木场凉明白，自己可能又要刷新一下对炒菜的认知了。