多吧，你们看沈墨已经彻底懵了！】

沈墨猛回头看向刘阳，他原本以为自己在解说烹饪的时候打散的内容都已经后远的了，没想到还有高手啊。

林晓梅只是简单煸炒一下五花肉能被他从炒菜的起源开始讲起，甚至还扯到了炒菜的发展带来的意义了。

这要是再晚两分钟回来，这一篇关于炒菜历史的论文就要完成了啊。

刘阳却是满脸无所谓的样子，和此时脸上露出了灿烂笑容的田所惠一起，向观众席走了过去。

林晓梅在炒香了五花肉之后，把已经切了细丁的蛏干、虾干和干贝都下入锅中炒香。

“和煲汤不同，炒制的烹饪时长毕竟要短一些，如果这些食材是主料也就罢了，如果是想要用这些食材来增加食材的香味，最好还是细细切碎会比较好。”沈墨端起茶杯喝了一口，润了润嘴唇，“五花肉本身就富含油脂，猪油炒干货丁，真的是香啊，很香啊。”

加入包菜丝一起翻炒至断生，加入刚才煎过的豆腐和牡蛎肉一起继续翻炒，随后加入料酒、蚝油和胡椒粉调味，最后加入芹菜和胡萝卜丝一起再翻几下。

“到这里就能搞明白了，之前豆腐过油煎一下的目的，除了追求口感，在后续翻炒的过程中让豆腐不至于被炒烂也是重要的目的。”说着，沈墨看向了一旁已经打好的鸡蛋液，“如果我没猜错，下一步才是这道菜的精髓所在。”