，重新端上火。

找一个小盆，把一半的鸡茸倒在盆里，加一半刚才放在小碟里备用的葱椒泥，用锅里的汤解开，之后倒进大锅汤中，一边加热一边缓慢搅动，等到鸡茸都凝结漂浮上来之后，一遍扫汤就结束了。

不过这里沈墨又洗了一次锅，也就是把锅里的汤过纱布过滤到大盆里，端进冰箱重新冷却，把锅放在了清水下整个洗了一遍。。

等到汤二次冷却好了，倒回锅中，再重复一遍刚才的操作，不过第二遍扫汤时需要加一些料酒，以及二成口的盐，等到汤扫干净之后过滤，这清汤就算是准备好了。

沈墨样小碗里盛了一碗，颜色并不是像自来水一样无色，而是淡淡的茶黄色，汤的表面还漂浮着一层淡淡的油花，这是正常现象，或者说，有油这汤才香呢。

尝了一口，鲜香味美，很是可口，沈墨没忍住，干脆又给自己盛了一碗，反正吊了一锅呢，一会做菜也用不了那么多，喝一点也没啥。

就在沈墨打算正式开始烹饪时，旁边的幸平创真，竟然已经完成了菜品的烹饪，第一个把菜端到了绘里奈的面前。